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Risotto de poulet au parmesan

31 déc. 2015


Aujourd'hui mes petits gourmands, je vais vous livrer une nouvelle recette qui tue sa maman: Le risotto au poulet et champignons. Miam...
Vous avez besoin, pour réaliser cette recette de haute voltige, de:

- RIZ (sans déconner) du riz rond plus précisement.
- 2 bouillons cubes de volaille
- parmesan râpé
- 3 filets de blancs de poulet
- 3 champignons de Paris
- une petite brique de crème U.H.T
- un peu de vin blanc
- 1 gousse d'ail
- 1 cercle de dressage 

Vous aurez besoin de trois récipients:
- 2 poêles
- 1 casserole
- 1 cercle de cuisine. 

Commençons par couper nos blancs de poulet en petits cubes et faisons les revenir dans une poêle avec un peu d'ail, dans de l'huile d'olive. On rajoutera leschampignons quelques minutes après, champignons que vous aurez préalablement coupés en petits morceaux, eux aussi. Saupoudrez le tout de parmesanet laissez mijoter le tout à feu doux. Si vous me trouvez trop directive, dîtes-le moi.

Dans une autre poêle, on va s'occuper de notre risotto: Remplissez l'équivalent d'un verre de riz et faîtes le revenir à feu assez vif dans votre poêle dans de l'huile d'olive.

Parallèlement, faîtes bouillir de l'eau dans une casserole (un demi litre à peu près). Lorsque l'eau est bouillante, mettez vos 2 bouillons de volaille à l"intérieur. Baissez votre feu.

Lorsque le riz commence à devenir un peu transparent, versez un peu de vin blanc dans votre poêle, puis arrosez votre riz avec l'eau de votre casserole. L'équivalent d'une louche. Il faut que votre riz baigne dans l'eau, donc n'hésitez pas à mettre deux louches si une louche vous semble ne pas suffire.
 Bref, soyez foufou, prenez des libertés!
Avec des plaques à induction, je mets mon risotto sur 6. Toutes les deux ou trois minutes, arrosez votre riz avec votre eau de la casserole. Il ne faut pas que le riz accroche, donc, dès qu'il vous semble "sec", vous l'arrosez. Do you understand?

Après 20 minutes, votre riz commence à être presque cuit. Goûtez-le! Quand vous pensez qu'il est presque cuit, baissez votre feu sur 2 et rajoutez un peu de crème fraîche avec du parmesan râpé. Laissez encore mijoter tout cela quelques minutes.

Lorsque votre riz est totalement cuit, mélangez- le avec votre poulet et voschampignons. Vous pouvez désormais dresser votre assiette. Dans des cercles de dressage (on peut en trouver chez IKEA), disposez votre riz jusqu'en haut du cercle. Ensuite, enlevez délicatement votre cercle, normalement, le riz doit "tenir debout" tout seul. Si, si! Je vous jure que c'est possible! Si moi j'arrive à le faire, alors TOUT LE MONDE peut le faire. Vous parlez à une fille qui avait 8 de moyenne en arts-plastiques au collège (je le vis toujours difficilement). Donc, on dit merci aux cercles de dressage ( et à moi aussi par la même occasion.)

Pour faire joli dans l'assiette, j'ai également disposé quelques feuilles d'épinards frais et j'ai saupoudré le tout de parmesan.  

Tout cela est du plus bel effet, ne trouvez-vous pas? N'hésitez pas à me suggérer des choses, j'adore qu'on me suggère des choses, n'oubliez pas que je suis une petite coquine culinaire.

Si cette recette vous parle, disez-le les gens! Partagez, likez, aimez-moi! C'est beau, c'est Noël.

Je vous souhaite un doux dimanche, mes petits gourmets.

PS: le "disez-le", c'est fait exprès bien entendu!

2 commentaires :

  1. J'aime trop le parmesan ! Ce risotto à l'air tellement bon :o je pense le refaire ! Merci beaucoup !!

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  2. Merci Julie! Désolée, j'ai pris beaucoup de retard dans mes réponses aux commentaires (avec la rentrée scolaire, la reprise du boulot, toussa toussa). Tu essaieras la recette et tu me diras! Gros bisous!

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